Vísindavefurinn: Hvaða áhrif hafa örbylgjur í örbylgjuofnum á mat?

Sendu inn spurningu

Hér getur þú sent okkur nýjar spurningar um vísindaleg efni.

Hafðu spurninguna stutta og hnitmiðaða og sendu aðeins eina í einu. Einlægar og vandaðar spurningar um mikilvæg efni eru líklegastar til að kalla fram vönduð og greið svör. Ekki er víst að tími vinnist til að svara öllum spurningum.

Persónulegar upplýsingar um spyrjendur eru eingöngu notaðar í starfsemi vefsins, til dæmis til að svör verði við hæfi spyrjenda. Spurningum er ekki sinnt ef spyrjandi villir á sér heimildir eða segir ekki nægileg deili á sér.

Spurningum sem eru ekki á verksviði vefsins er eytt.

Að öðru leyti er hægt að spyrja Vísindavefinn um allt milli himins og jarðar!

Þessi síða notar vafrakökur Nánari upplýsingar

Ég samþykki

Senda grein til vinar

Nafn þitt

Netfang þitt

Netfang móttakanda

Ruslpóstvörn =

Svar

Hvaða áhrif hafa örbylgjur í örbylgjuofnum á mat?
Örbylgjur eru rafsegulbylgjur, rétt eins og sýnilegt ljós. Munurinn felst í því að bylgjulengd örbylgna er lengri en sýnilegs ljóss og tíðni þeirra er lægri.

Örbylgjuofnar nota örbylgjur til hitunar. Orkuskammtarnir í örbylgjuofni hafa litla orku en fjöldi skammtanna er mjög mikill (100-800 W). Orkuskammtarnir í örbylgjum ná ekki að rjúfa efnatengi sameinda, eins og til dæmis erfðaefnis. Öðru máli gegnir um útfjólubláa geislun eða geislun með hærri tíðni. Hún getur rofið efnatengi og haft þannig bæði slæm og góð áhrif á líkamann. Mannslíkaminn nýtir þess háttar geislun til dæmis til að framleiða D-vítamín.

Örbylgjur í örbylgjuofni örva snúning vatnssameinda.

Orkuskammtar örbylgjuofnsins nægja hins vegar vel til þess að örva snúning vatnssameinda. Kraftar frá öðrum sameindum í matnum sem verka einnig á vatnið, verða til þess að orka tapast frá snúningnum til umhverfisins. Þannig hitar orkuflæði örbylgjugeisla matinn á skömmum tíma. Örbylgjurnar hita líka sykur og fitu en áhrifin eru mest á vatn.

Áhrif örbylgna á mat eru þess vegna þau að hann hitnar vegna snúnings vatnssameinda í fæðunni. Örbylgjur hafa ekki önnur áhrif á mat, þær ná ekki að rjúfa efnatengi sameinda.

Mynd:

Cooking for me. Sótt 26.10.2011.

...

Sendu inn spurningu

Hvaða áhrif hafa örbylgjur í örbylgjuofnum á mat?

Höfundur

Útgáfudagur

Spyrjandi

Efnisorð

Tilvísun

Tengd svör

Eru rafsegulbylgjur frá farsímum og öðrum raftækjum skaðlegar heilsunni eða erfðaefninu?

Verður hægt að finna upp tæki sem kælir jafn hratt og örbylgjuofn hitar?

Hvers vegna er örbylgja ekki notuð til upphitunar á húsum?

Er hægt að eyða rafsegulbylgjum með tóli sem er grafið í garðinum hjá manni? Skiptir máli hvernig rafmagnsklær snúa?

Hver er rökstuðningur þeirra sem segja að örbylgjuofn sé mjög skaðlegur?

Hafa komið fram nýjar niðurstöður um eldun á mat í örbylgjuofnum?

Senda grein til vinar

Sendu inn spurningu

Hvaða áhrif hafa örbylgjur í örbylgjuofnum á mat?

Höfundur

Útgáfudagur

Spyrjandi

Efnisorð

Tilvísun

Deila

Tengd svör

Eru rafsegulbylgjur frá farsímum og öðrum raftækjum skaðlegar heilsunni eða erfðaefninu?

Verður hægt að finna upp tæki sem kælir jafn hratt og örbylgjuofn hitar?

Hvers vegna er örbylgja ekki notuð til upphitunar á húsum?

Er hægt að eyða rafsegulbylgjum með tóli sem er grafið í garðinum hjá manni? Skiptir máli hvernig rafmagnsklær snúa?

Hver er rökstuðningur þeirra sem segja að örbylgjuofn sé mjög skaðlegur?

Hafa komið fram nýjar niðurstöður um eldun á mat í örbylgjuofnum?

Senda grein til vinar